RETUR

Hjemmelavet Sylte
................................Kogelage

2 kg Skank
1 kg svinebov ell. nakke kam
6-7 stk. lauerbærblade
2-3 dl god lagereddike
2 løg
2 gulerødder
1-2 Boullion terninger
15 peberkorn
6 blade husblas til 1 liter lage


Hæld vand ved, så det kun lige dækker, og bring  vandet i kog og skum.

Tilsæt ingredienserne til kogelagen. Lad det koge ved svag varme i 1½-2 timer.
Kødet skal kunne slippe benene.

Pil kødet af benene og kasser svær og fedt.
Hak kødet groft med en kniv og bland med krydderblanding

Smag sylten til og kom det op i aluforme som fyldes .
Si den varme suppe over kødet, så den netop dækker.
Stil sylten i køleskab.

Krydderiblanding
40 g salt
5 g stødt peber

tilsæt evt.
1 tsk stødt allehånde
½ tsk stødt nellik

Tips
Hvis man fryser sylte, kan den risikere at de gryner lidt ved optøning, men det kan afhjælpes ved at lune den forsigtigt op og derpå afkøle den igen i køleskabe